Una mañana en la bodega Gallinas & Focas

Un grupo formado por 40 profesionales de la restauración y el turismo han visitado la bodega Gallinas & Focas, gracias a la iniciativa de La Vinoteca. El enólogo de 4 Kilos y Gallinas & Focas, Francesc Grimalt, explicó la manera de gestionar las viñas. Cómo el cultivo ecológico requiere que no se rompa el ciclo…

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Presentaciones oficiales

La primera presentación es de la viña en flor. Estas uvas “en proceso” son las que usaremos para hacer futuros Gallinas & Focas. La siguiente presentación oficial es la de nuestra aliada: la marquita. Como trabajamos la agricultura ecológica no usamos ningún tipo de producto químico para evitar las plagas, pero sí echamos mano de…

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Gallinas & Focas en El País Semanal

El domingo 16 de noviembre, Carlos Delgado, crítico de El País Semanal publicó su crítica a Gallinas & Focas, el vino que hace amadip.esment junto a 4 Kilos Vinícola. Delgado lo ha puntuado con un 9,3 sobre 10 y, entre otras cosas, destaca en boca la equilibrada madera, frescura y la expresión de fruta y especias.…

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